昆明美食：來云南必吃過橋米線推薦---老滇過橋米線

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說到過橋米線，那就得好好說一說那個經典的，關于過橋米線的故事了：關于云南過橋米線的來歷，還是有很多人不清楚，過橋米線的來歷有著一段美麗感人的故事。相傳，古代在風光明媚的蒙自縣城，有一個綠樹環(huán)抱、波光粼粼的南湖。當時，有一個書生在南湖的湖心亭攻讀詩書，他的妻子每天前來送飯，因家離島還有一段路，途中要經過一座長橋，經常飯一送到就涼了。由于這名書生求知心切，讀書十分刻苦，往往廢寢忘食，常食涼飯冷菜，以致身體日漸消瘦。妻子看在眼里，疼在心里，就把家里的老母雞殺了，用土鍋燉的香香給書生送去。由于妻子過度勞累，路過長橋時忽覺身體困倦，便在橋旁樹蔭下休息，不知不覺就睡著了。當她醒來時，太陽已快落山，想著丈夫還餓著肚子，心里十分著急，仔細一查看，原來湯表面覆蓋的一層黃色雞油，把大量的熱量封在湯內，一嘗，還很燙，真是喜出望外，急忙將飯菜送給丈夫趁熱吃了。聰明的妻子由于明白了上述道理，之后就變著花樣為丈夫做飯菜。她知道丈夫喜歡吃米線，就經常帶著布滿雞油的滾燙雞湯、生薄肉片、米線和鮮嫩的蔬菜、佐料等，走過長橋送到湖心亭，書生把生肉片、蔬菜、米線、佐料放在湯中一燙即可食用，吃起來鮮香滑嫩，美味可口，營養(yǎng)豐富。由于她的精心調理，書生逐漸恢復了健康，精力十分充沛，讀書更加刻苦，最后考上了狀元。這個故事在當?shù)貜V為流傳，被群眾傳為佳話，因為妻子送飯時要經過長橋才到湖心亭，故而她發(fā)明的這種米線的吃法，被人們稱為“過橋米線”。后因書生考上狀元，故又稱“狀元米線”。

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